Op Zonnewende voorzien wij normaal allerlei lekkers.

Onze eigenste Chantal deelt graag met jullie haar keukengeheimen, zodat ook jullie vanavond de allerlekkerste chili op tafel kunnen zetten.

Chanti’s “Zonnewende” Chili sin carne

INGREDIËNTEN
1 grote ui
2 teentjes look
2 wortelen
1 courgette
1 paprika
2 blikken tomatenblokjes
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels komijnpoeder
1 theelepel milde paprikapoeder
3 blikken bonen (kidney, zwarte bonen en witte reuze bonen)
1 blik maïs
Olijfolie
Peper en zout
afwerking: zure room, gemalen kaas en verse koriander, limoen en harissa

WERKWIJZE
Snij alle groenten in kleine stukken.
Verhit ondertussen een grote pot met wat olijfolie op het vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak tot deze glazig ziet (ongeveer 2 minuten).
Plet de look en voeg deze toe aan de ui. Bak 30 seconden, tot je de look ruikt.
Voeg de kruiden (chili, komijn, paprika, peper en zout) toe aan het uien mengsel. Laat 2 minuten meebakken tot je de kruiden goed kan ruiken.
Voeg de paprika en courgette toe en bak twee minuten mee.
Voeg nu de twee blikken tomatenblokjes, de afgespoelde bonen en de maïs toe.
Zet alles goed onder elkaar en laat minstens 10 minuten (maar des te langer des te beter!) op een zacht vuurtje pruttelen. Proef ook even of er nog extra zout of peper bij moet.

SMAKELIJK!

#zonnewendeinuwkot

Sharing is caringShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter